在学校食堂的日常运营中，每天数百甚至数千名师生的用餐需求，会产生大量含食物残渣的厨余废水。这些残渣若不立即处理，不仅会堵塞排水管道，还会影响隔油池的除油效率。而
隔油池除渣机的核心作用，是在含渣废水进入隔油系统前，高效拦截并清除固态残渣，其工作流程可分为三个阶段：
当废水通过格栅时，孔径 5-10mm 的滤网会截留骨头、菜叶、米饭等大颗粒残渣，防止其进入后续隔油区域。学校食堂的除渣机格栅一般会用 304 不锈钢材料质地，既能承受高温废水（60-80℃）的冲击，又便于清洁。
拦截的残渣会通过刮板链条或螺旋输送装置被移送至排渣口。刮板式采用食品级橡胶材质，与格栅紧密贴合，可清除附着在滤网表面的黏性残渣（如面条、面糊）；螺旋式则通过旋转叶片推送残渣，适合处理含水分较少的干性残渣。
残渣最终被送入集渣桶，完成与废水的分离。部分智能机型会配备液位传感器，当残渣堆积至设定高度时，自动启动输送装置，减少人工监控成本。
学校食堂的残渣具有成分复杂、早中晚流量波动大的特点，选择除渣机时需着重关注以下参数：
：按日均用餐人数计算，每 100 人需对应 1.5-2m³/h 的解决能力。例如，2000 人规模的食堂，应选用 30-40m³/h 的机型。
：电机功率需与处理量匹配，通常在 0.75-2.2kW 之间。功率过小易导致卡堵，过大则增加能耗。
：食堂环境潮湿多油，设备防护等级需达到 IP54 以上，防止电机进水短路。
：必须配备过载保护设施，当残渣过多导致设备卡堵时，自动断电并发出警报，避免电机烧毁。
✅ 优点：结构相对比较简单，维护方便，适合处理含大量纤维类残渣（如青菜叶、土豆皮）
✅ 优点：自动化程度高，可连续 24 小时运行，残渣含水率低（≤60%）
▶ 卡堵停机：先断电，清除卡住的硬质残渣（如骨头、金属片），再手动转动传动轴确认顺畅后重启。
▶ 噪音异常：可能是轴承磨损或刮板与格栅间隙过大，需按时换配件或调整间距至 1-2mm。
在学校食堂的排水系统中，隔油池除渣机虽处于前端环节，却扮演着 “守门人” 的角色。其高效运行能减少管道疏通成本，延长隔油池的清理周期，为食品安全和环境卫生提供基础保障。
无论是小学食堂的简单餐食，还是高校食堂的多样化菜品，选择适配的除渣设备都是后勤管理的重要环节。金球环保在研发食堂专用除渣设备时，最大限度地考虑校园场景的特殊性，通过优化结构设计和智能控制，为不同规模的学校提供切实可行的残渣治理方案。
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